Soczysta pierś z kurczaka z grilla elektrycznego z ziołami

Pierś z kurczaka z grilla elektrycznego to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę przygotowania, lekkość i niesamowity smak. Kurczak grill elektryczny przepis – to hasło, które coraz częściej wpisują Polacy szukający szybkiego, zdrowego obiadu bez konieczności wyjeżdżania na działkę. Grill elektryczny rozwiązuje odwieczny problem domowego grillowania – brak ogrodu czy tarasu. Wystarczy gniazdko, dobry grill i świeże zioła, by w 20 minut postawić na stole soczyste filety, które zachwycą całą rodzinę.

Składniki

Na 4 porcje:

• 4 filety z piersi kurczaka (ok. 150–180 g każdy)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane)
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
• Sok z ½ cytryny
• Świeże zioła do podania: natka pietruszki lub bazylia

Opcjonalnie: 2 łyżki jogurtu naturalnego (do marynaty zmiękczającej włókna), kilka gałązek świeżego rozmarynu do dekoracji.

Potrzebny sprzęt – grille elektryczne SevenKraft

Do tego przepisu sprawdzą się grille elektryczne z oferty SevenKraft. Każdy model da radę z soczystym kurczakiem – różnią się natomiast mocą, rozmiarem i funkcjami. Wybierz ten, który pasuje do Twojej kuchni i potrzeb.

Grill elektryczny z regulacją temperatury i stojakiem AD 6602 – podstawowy wybór

Grill elektryczny AD 6602 (#368) – 125,10 zł. Moc do 2400W, zbiornik na wodę pod rusztem minimalizujący dymienie, wyjmowana grzałka ułatwiająca czyszczenie, kompletny stojak ogrodowy. Idealne rozwiązanie do użytku na balkonie, tarasie lub w ogrodzie. Lampka kontrolna termostatu informuje o gotowości do grillowania.

Grill elektryczny XL z regulacją temperatury Adler AD 3051 – dla większej rodziny

Grill elektryczny XL Adler AD 3051 (#221) – 179,99 zł. Duża powierzchnia grillowania 1392 cm² (29×24 cm) pozwala ugrillować 4 filety jednocześnie bez problemu. Moc do 2800W, teflonowa płyta nieprzywierająca, regulowany kąt nachylenia, wyjmowana tacka ociekowa. Grillowanie bez tłuszczu i błyskawiczne czyszczenie to jego największe zalety.

Grill elektryczny 2w1 z wyświetlaczem LED AD 3059 – dla wymagających

Grill elektryczny 2w1 z LED AD 3059 (#223) – 318,60 zł. Moc do 3000W, precyzyjna regulacja temperatury 60–230°C z wyświetlaczem LED, timer do 99 minut, niezależna regulacja górnej i dolnej płyty, płyty do mycia w zmywarce. Dwa komplety płyt (płaska i karbowana) dają pełną wszechstronność. Jeśli zależy Ci na pełnej kontroli – to jest Twój grill.

Przepis krok po kroku – kurczak z grilla elektrycznego

Przygotowanie soczystej piersi z kurczaka z grilla elektrycznego jest prostsze, niż myślisz. Kluczem jest dobra marynata ziołowa, odpowiednia temperatura i kilka minut odpoczynku po zdjęciu z grilla. Poniżej pełny przepis krok po kroku.

Krok 1 – Przygotuj marynatę ziołową

W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, rozmaryn, tymianek, paprykę w proszku, czosnek granulowany, sól, pieprz i świeży sok z cytryny. Jeśli chcesz wyjątkowo delikatne mięso – dodaj 2 łyżki jogurtu naturalnego. Dokładnie połącz wszystkie składniki na jednolitą pastę. Zapach powinien być intensywnie ziołowy z nutą cytryny.

Krok 2 – Przygotuj i zamarynuj filety

Piersi kurczaka opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem – wilgoć to wróg ładnej skórki. Jeśli filety są grube (ponad 2,5 cm), rozbij je delikatnie tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 1,5–2 cm. Dzięki temu grilują się równomiernie i szybciej, bez ryzyka, że środek pozostanie surowy. Obłóż każdy filet marynatą ze wszystkich stron. Umieść w pojemniku z przykryciem lub w woreczku strunowym i wstaw do lodówki na minimum 30 minut – optymalnie na 2–4 godziny lub całą noc. Im dłużej, tym głębiej zioła przenikną w mięso.

Krok 3 – Rozgrzej grill elektryczny

Wyjmij kurczaka z lodówki 15 minut przed grillowaniem, by mięso osiągnęło temperaturę pokojową – zredukuje to ryzyko nierównego upieczenia. Włącz grill elektryczny i nastaw temperaturę na wysoką – ok. 200–220°C jeśli posiadasz precyzyjną regulację (modele AD 3051, AD 3059). Na modelu AD 6602 ustaw regulator na maksimum. Odczekaj 3–5 minut, aż grill się dobrze rozgrzeje – to gwarancja ładnych śladów grillowania, chrupiącej skórki i soczystości mięsa. Rozgrzany grill „zamyka" powierzchnię mięsa od razu, zatrzymując soki w środku.

Krok 4 – Grilluj filety

Połóż zamarynowane filety na nagrzanej siatce lub płycie grillowej. Nie kładź ich zbyt blisko siebie – powietrze musi swobodnie krążyć. Czas grillowania zależy od modelu:

• Grill jednostronny (AD 6602, AD 3051): grilluj 6–8 minut z każdej strony. Nie obracaj wcześniej – kurczak sam odejdzie od rusztu, gdy będzie gotowy.
• Grill kontaktowy 2w1 (AD 3059): grilluj 10–12 minut bez obracania, bo mięso piecze się równocześnie z obu stron. Timer ustaw na 11 minut i kontroluj.

Mięso jest gotowe, gdy wewnętrzna temperatura osiąga 74°C (najlepiej sprawdzić termometrem do mięsa) lub gdy po nakłuciu wypływa klarowny, nie różowy sok.

Krok 5 – Odpoczynek mięsa i podanie

To absolutnie kluczowy krok, który większość osób pomija! Zdjęte z grilla filety owiń folią aluminiową lub przykryj drugim talerzem i zostaw na 3–5 minut. Podczas tego czasu soki, które uciekły do centrum mięsa podczas obróbki cieplnej, równomiernie rozprowadzają się z powrotem po całym filecie. Dzięki temu kurczak jest naprawdę soczysty i miękki, a nie suchy i gumowaty. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki lub bazylią i skrop kilkoma kroplami soku z cytryny.

Krok 6 – Czyszczenie grilla po użyciu

Po ostygnięciu urządzenia wyjmij tackę ociekową i umyj ją pod ciepłą wodą z płynem. W modelu AD 3059 oba komplety płyt (płaska i karbowana) można wyjąć i włożyć do zmywarki – to ogromna wygoda. W AD 3051 przetrzyj teflonową płytę wilgotną szmatką lub gąbką (bez metalowych druciaków, które uszkodzą powłokę). W AD 6602 wyjmij grzałkę, wyczyść ruszt i opróżnij zbiornik na wodę.

Wskazówki i warianty przepisu

• Rozbijaj mięso przed grillowaniem – równa grubość (ok. 1,5–2 cm) to gwarancja, że kurczak nie będzie surowy w środku i spalony z zewnątrz. To najczęstszy błąd początkujących grillujących.
• Marynata z jogurtem – do klasycznej wersji ziołowej dodaj 2 łyżki jogurtu naturalnego. Kwas mlekowy zmiękcza włókna mięsa i sprawia, że filet jest wyjątkowo delikatny. Świetne rozwiązanie zwłaszcza dla starszego kurczaka z wolnego wybiegu.
• Wersja śródziemnomorska – zamiast papryki dodaj 1 łyżeczkę oregano i 1 łyżeczkę suszonej bazylii, dorzuć kilka posiekanych oliwek do marynaty. Podawaj z sałatką caprese i pieczywem. Smak południa Europy na Twoim talerzu.
• Wersja azjatycka – zamień zioła na: 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę startego świeżego imbiru, 1 łyżeczkę miodu i łyżkę oleju sezamowego. Przed podaniem posyp prażonym sezamem i dymką. Grilluj identycznie – efekt jest zaskakująco aromatyczny.
• Wersja z warzywami – na grillu XL AD 3051 (1392 cm²) jednocześnie z kurczakiem możesz grillować warzywa: cukinię, paprykę, cebulę, kukurydzę. Posmaruj je oliwą, posól i grilluj 4–6 minut z każdej strony. Kompletny obiad gotowy w 20 minut.
• Nie otwieraj grilla zbyt często – każde otwarcie powoduje stratę temperatury i wydłuża czas grillowania. W grillu kontaktowym AD 3059 w ogóle nie musisz otwierać – mięso grilluje się z obu stron równocześnie. Zaufaj procesowi i timerowi.
• Przechowywanie pozostałości – ugrillowany kurczak doskonale nadaje się do sałatek, kanapek i wrap'ów następnego dnia. Przechowuj w lodówce maksymalnie 3 doby, szczelnie opakowany. Podgrzej na grillu lub na patelni – nie w mikrofalówce, bo wyschnie.